AU MENU :
Un aperçu des plats que je peux proposer, rien n'est figé, tout peut évoluer selon la saison et vos demandes
Entrées :
-Flamiche au Bleu et poudre de romarin
-Velouté de champignons - chips de lard
-Truite fumée, fromage frais, bricks et radis rose
-Carpaccio de betteraves et radis blue meat au sésame
-Rillettes de poisson, citron vert et coriandre
Plats :
-Échine de porc confite au lait cru, légumes rôtis
-Mijoté de haricots blanc et fenouils, dos de cabillaud au beurre de chorizo
-Mille feuille de légumes, Crumble sarrasin-amandes
-Poulet au citron confit, crème de carotte au dukkah
-Croquette de poireau à la tomme fraîche
Desserts :
-Tarte fine aux pommes, mousse de caramel au beurre salé
-Petits choux à la crème pralinée
-Crumble poire, noix, blé noir
-Panacotta à la fleur d'oranger, granola dates et fruits secs
Mises en bouches
Pour vos cocktails, apéritifs
